คุณคงคุ้นเคยกับไข่ไก่ดีอยู่แล้วไม่ว่าจะเป็นรสชาติ หน้าตา และวิธีปรุงไข่ไก่ด้วยตัวเอง แต่แล้ว ไข่นกกระจอกเทศ เมื่อมองแวบแรก ไข่นกกระจอกเทศอาจดูเหมือนไม่ใช่ของว่างที่ใช้ประโยชน์ได้จริง แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพของไข่นกกระจอกเทศเป็นมากกว่าแค่การทดลองอาหารที่สนุกสนาน และการรับประทานพวกมันไม่ใช่เรื่องใหม่ พวกมันมีประวัติศาสตร์อันยาวนานที่ถักทอผ่านวัฒนธรรมและสถานที่ต่าง ๆ มากมายเพื่อเป็นอาหารสำหรับราชวงศ์และประชาชนทั่วไป

ขนาดของมันทำให้ไข่นกกระจอกเทศกลายมาเป็นอาหารประจำบ้านเกือบทั่วโลกได้ยาก ดังนั้นวิธีการปรุงและรับประทานจึงไม่ธรรมดาเหมือนกับไข่ไก่ อาจดูน่ากลัวที่จะเข้าใกล้อาหารขนาดใหญ่เช่นนี้ด้วยหม้อ กระทะ และไม้พายตามปกติ แต่คุณไม่ได้อยู่คนเดียวในความมืดที่นี่ ต่อไปนี้เป็นบางสิ่งที่คุณควรทราบก่อนเริ่มการผจญภัยในไข่ที่แปลกใหม่

ไข่นกกระจอกเทศก็มีวิตามินและแร่ธาตุสูงเช่นเดียวกับไข่อื่นๆ ส่วนใหญ่ เนื่องจากปริมาณและความหลากหลายของสารอาหารและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ ไข่นกกระจอกเทศจึงสามารถเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหรือรับประทานเองก็ตาม และสามารถให้สารอาหารที่สำคัญจำนวนหนึ่งแก่คุณในแต่ละวันได้

ไข่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น การมองเห็นที่ดีขึ้นและสุขภาพหัวใจ ตามคลีฟแลนด์คลินิก เนื่องจากคนส่วนใหญ่ได้รับกรดไขมันเหล่านี้ไม่เพียงพอ และเนื่องจากไข่นกกระจอกเทศมีขนาดใหญ่มาก จึงเป็นแหล่งสารอาหารอันทรงคุณค่านี้ ไข่นกกระจอกเทศมีแคลอรี่โดยเฉลี่ยประมาณ 2,000 แคลอรี่ และมีโปรตีน 235 กรัม ซึ่งเพียงพอต่อค่าเฉลี่ยรายวันของคุณสำหรับสารอาหารทั้งสองชนิดนี้

ดังนั้นจึงควรแบ่งไข่นกกระจอกเทศหนึ่งฟองออกเป็นสองมื้อตลอดทั้งวัน ไข่นกกระจอกเทศยังมีแมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก และโพแทสเซียมในปริมาณสูง รวมถึงสารอาหารบางชนิดที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักแต่มีความสำคัญพอๆ กัน เช่น ไรโบฟลาวิน และกรดโฟลิก ดังนั้นแม้จะมีแคลอรี่สูง แต่ไข่นกกระจอกเทศก็มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย

• ฟาร์มมิงค์ เพื่ออุตสาหกรรมขนสัตว์ อ่านต่อได้ที่นี่

ไข่นกกระจอกเทศ และข้อมูลบางอย่างที่ควรรู้

ไข่นกกระจอกเทศหนึ่งฟองสามารถหนักได้ถึง 5 หรือ 6 ปอนด์ โดยมีน้ำหนักเฉลี่ย 3 ปอนด์ พวกมันเป็นไข่ที่ใหญ่ที่สุดที่นกทุกชนิด นอกจากขนาดที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดแล้ว ไข่นกกระจอกเทศยังมีรูปลักษณ์ ลิ้มรส และปรุงค่อนข้างคล้ายกับไข่ไก่

พวกมันมีสารอาหารที่คล้ายคลึงกันมากมาย แม้ว่าไข่ไก่มักจะมีวิตามิน A และ E มากกว่า ในขณะที่ไข่นกกระจอกเทศจะมีแมกนีเซียมและธาตุเหล็กมากกว่า โดยส่วนใหญ่ ไข่ไก่และไข่นกกระจอกเทศสามารถใช้แทนกันได้ในสูตรอาหารเนื่องจากความคล้ายคลึงกัน แม้ว่าคุณอาจสังเกตเห็นว่าไข่นกกระจอกเทศมีรสชาติเข้มข้นกว่าก็ตาม

คุณคงไม่อยากลองตอกไข่นกกระจอกเทศที่ข้างชามหรอก เปลือกสามารถมีความหนาได้ถึง 5 มิลลิเมตร และมักจะต้องใช้เครื่องมือบางชนิด เช่น สว่านหรือเลื่อยครัวในการเปิดเปลือกออก การวิจัยอย่างกว้างขวางเกี่ยวกับไข่นกกระจอกเทศที่สรุป พบว่าความแข็งแรงในการแตกหักโดยเฉลี่ย อยู่ที่ 121 ปอนด์ หากเปรียบเทียบกัน ไข่ไก่จะหนักเพียง 12 ปอนด์เท่านั้น! เปลือกที่หนาขึ้นยังหมายความว่าไข่นกกระจอกเทศจะอยู่ได้นานกว่าก่อนที่จะเสีย

เปลือกหอยมีความแข็งแรงมากจนใช้เป็นของขวัญประดับตกแต่งหรือเป็นเครื่องมือมานานนับพันปีในหลายส่วนของโลก และประเพณีดังกล่าวยังคงมีอยู่จนทุกวันนี้ มีหลายวิธีที่คุณสามารถใช้เปลือกไข่ได้เมื่อคุณกินเนื้อในเสร็จแล้ว และคุณอาจต้องการทำงานที่เหลือในการจัดหาไข่แล้วปรุงเป็นอาหาร อาจเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงการเอาชนะภารกิจอันยอดเยี่ยมในการกินอะไรบางอย่าง ใหญ่มาก